潰瘍性結(jié)腸炎是一種大腸（結(jié)腸）的慢性炎癥性疾病，尚不知道是由任何特定的食物或飲食引起的。

一些研究表明，攝入更多飽和脂肪和糖，而少吃水果和蔬菜的人患該病的風(fēng)險(xiǎn)更大。但是這些結(jié)果不是結(jié)論性的。

改變飲食習(xí)慣不能治愈潰瘍性結(jié)腸炎。但是在疾病發(fā)作期間，某些食物可能比其他食物加重您的癥狀。

此外，由于潰瘍性結(jié)腸炎容易引起腹瀉，因此在爆發(fā)時(shí)，補(bǔ)充損失的水分并保持水分很重要。

當(dāng)疾病緩解時(shí)-不會(huì)引起癥狀-專家建議，只需均衡飲食即可提供健康所需的基本營(yíng)養(yǎng)。您限制的食物越少，越容易完成

潰瘍性結(jié)腸炎可以吃什么食物？

對(duì)于潰瘍性結(jié)腸炎患者，沒有一種萬能的飲食。您的飲食也可能會(huì)有所不同，從您緩解的時(shí)間到您患有疾病發(fā)作的時(shí)間。

在緩解期間，重要的是要保持營(yíng)養(yǎng)豐富的飲食以保持健康。

您可能要包括的食物：

富含纖維的食物，例如豆類，大麥，堅(jiān)果，燕麥麩和全谷物。但是，如果您有造口術(shù)或腸管狹窄或最近進(jìn)行過手術(shù)，則建議低纖維飲食。

瘦肉，雞蛋，魚和豆腐等高蛋白食物

水果和蔬菜 -飲食中應(yīng)包含盡可能多的“顏色”。

含鈣豐富的食物，例如酸奶，羽衣甘藍(lán)和牛奶（如果您不是乳糖不耐癥的人）

爆發(fā)時(shí)吃的食物

據(jù)稱，在疾病爆發(fā)期間，堅(jiān)持容易消化的無味食品通常很有幫助。 克羅恩氏和結(jié)腸炎基金會(huì)。

您可能要嘗試以下食物：

· 香蕉

· 白或酸面包

· 用白面粉制成的餅干（不是全麥面粉）

· 白米（不是糙米）

· 奶酪（如果您不耐乳糖）

· 稀釋果汁和運(yùn)動(dòng)飲料

· 蘋果醬

· 水果罐頭

· 光滑的花生醬

· 普通谷物

· 精制意大利面（不是全谷物）

· 肉湯

· 煮熟的蔬菜

· 沒有皮的土豆

· 烤或蒸魚

· 純火雞，雞肉或雞蛋

保留 食物日記 可以幫助您弄清哪些食物困擾您，哪些食物不困擾您。

根據(jù)舊金山的加州大學(xué)舊金山分校的健康研究，食用更多的 omega-3脂肪酸可能有助于減輕潰瘍性結(jié)腸炎的炎癥。

富含omega-3脂肪酸的食物包括：

· 三文魚

· 鯖魚

· 亞麻種子

· 嘉種子

· 核桃

· 黃豆

潰瘍性結(jié)腸炎應(yīng)避免吃什么食物？

雖然沒有發(fā)現(xiàn)明顯的食物可加劇潰瘍性結(jié)腸炎的炎癥或潰瘍，但 某些食物 可能會(huì)使癥狀（如抽筋和腹瀉）惡化。

在爆發(fā)期間，通常最好避免食用高纖維食物，因?yàn)楦呃w維食物比低纖維食物更難消化。

高纖維食品 包括：

· 新鮮水果

· 豆類，如干豆和扁豆

· 堅(jiān)果類

· 種子

· 未煮熟的蔬菜或帶皮蔬菜

· 十字花科蔬菜，例如西蘭花和卷心菜

· 全谷類

油膩，油炸或高脂肪的食物（例如黃油，人造黃油和奶油）也可能引起腹瀉。

其他需要謹(jǐn)慎處理的食品和飲料包括：

含酒精的飲料 飲酒會(huì)使腹瀉惡化。

咖啡因 這種物質(zhì)存在于咖啡，茶，巧克力和許多軟飲料中，可引起腹瀉。

碳酸飲料 碳酸飲料會(huì)引起某些人的腹脹和氣體。

谷物 有些谷物可能會(huì)引起腹部不適和腹瀉，特別是如果您對(duì)面筋敏感。

乳制品 這些食物可能會(huì)引起腹脹和腹瀉，特別是如果您不耐乳糖。但是它們可以成為蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素的良好來源。

辛辣食物 這些食物可能會(huì)引起腹瀉。

糖果 糖果和果汁等高糖食品和飲料會(huì)導(dǎo)致水分流失和脫水。（3）

有些人在某些食品和飲料方面的麻煩要大于其他人。重要的是要找出哪些食物會(huì)導(dǎo)致您的消化系統(tǒng)不適，然后避免它們。

潰瘍性結(jié)腸炎時(shí)攝入足夠的液體

大腸（冒號(hào)）的作用是從消化的食物中吸收水分并將固體廢物排出體外。

在潰瘍性結(jié)腸炎發(fā)作期間結(jié)腸發(fā)炎時(shí)，它不能正確吸收水分，這可能導(dǎo)致腹瀉和脫水。

因此，當(dāng)潰瘍性結(jié)腸炎活躍時(shí)，喝足夠的液體非常重要。

根據(jù)UCSF Health的經(jīng)驗(yàn)，好的做法是每天每磅體重消耗半盎司的水。（3）

例如，如果您體重為150磅，則每天至少需要75盎司的液體，或者9杯以上。

大多數(shù)飲料，甚至西瓜和黃瓜之類的高水食物也計(jì)入這一總數(shù)。

由于喝冰冷的液體或一次食用過多的液體會(huì)加重腹瀉，因此最好一整天都喝一口溫?zé)岬娘嬃稀?/p>

避免吞食液體，因?yàn)檫@會(huì)加重腹瀉并導(dǎo)致您將空氣與液體一起吞下。

衡量液體攝入量的一種好方法是監(jiān)測(cè)尿液的顏色。如果是淺色或透明色，則可能是液體足夠。

潰瘍性結(jié)腸炎時(shí)要獲取足夠的營(yíng)養(yǎng)

潰瘍性結(jié)腸炎可能會(huì)使您難以獲得所需的營(yíng)養(yǎng)-無論是飲食中的主要成分（如蛋白質(zhì)）還是特定的維生素和礦物質(zhì)。

您可能需要服用維生素或礦物質(zhì)補(bǔ)充劑，以彌補(bǔ)因潰瘍性結(jié)腸炎，飲食或治療疾病所引起的營(yíng)養(yǎng)缺乏。

與您的醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師談?wù)勀�可能需要哪些補(bǔ)充劑。

要關(guān)注的主要營(yíng)養(yǎng)類別包括：

總卡路里 由于潰瘍性結(jié)腸炎會(huì)在增加卡路里需求的同時(shí)降低食欲，因此您可能需要集中精力消耗比以往更多的卡路里。

蛋白質(zhì) 緩解時(shí)，通常認(rèn)為每天每公斤體重（約2.2磅）攝入足夠的蛋白質(zhì)1克（g）。

這意味著，如果您體重150磅（68千克），則每天應(yīng)消耗68克蛋白質(zhì)。

但是，據(jù)加州大學(xué)舊金山分校（UCSF Health）報(bào)道，爆發(fā)后您的蛋白質(zhì)需求可能會(huì)增加多達(dá)50％。

潰瘍性結(jié)腸炎 患者缺乏 以下維生素和礦物質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)增加：

· 葉酸，特別是如果您服用柳氮磺吡啶

· 鎂，特別是如果您有慢性腹瀉

· 鈣，特別是如果服用潑尼松

· 鐵，尤其是嚴(yán)重疾病引起的失血更多

· 鉀，長(zhǎng)期嘔吐或腹瀉或服用潑尼松的風(fēng)險(xiǎn)較高

在疾病發(fā)作期間進(jìn)食可能會(huì)導(dǎo)致腹部絞痛。減少這種不適的一種方法是多吃少量的平淡食物。

如果您在尋找不會(huì)使癥狀惡化的食物時(shí)遇到困難，或者由于該困難而減肥，請(qǐng)咨詢對(duì)炎癥性腸病知識(shí)豐富的注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師。

如果您不能忍受固體食物，您的營(yíng)養(yǎng)師可能會(huì)推薦液體補(bǔ)充劑。

參考

^Editorial Sources and Fact-Checking Ulcerative Colitis. Mayo Clinic. December 24, 2019. Ulcerative Colitis. Penn State Hershey. August 6, 2015. What Should I Eat? Crohn’s & Colitis Foundation. Nutrition Tips for Inflammatory Bowel Disease. UCSF Health. Ulcerative Colitis: Diagnosis & Treatment. Mayo Clinic. December 24, 2019. Diet, Nutrition, and Inflammatory Bowel Disease. [PDF] Crohn’s & Colitis Foundation. November 2013.