撰文丨王聰 編輯丨王多魚 排版丨水成文 

西式飲食（Western-style diet），富含紅肉和加工肉類，以及糖和精制谷物/碳水化合物等，有研究顯示，西式飲食與結直腸癌發病有關，但具體原因尚不清楚。 近日，美國哈佛大學醫學院的研究人員在 Gastroenterology 期刊發表了題為：Western-style Diet, pks Island-Carrying Escherichia coli, and Colorectal Cancer: Analyses from Two Large Prospective Cohort Studies 的研究論文。 該研究表明， 西式飲食通過致癌性的 pks+大腸桿菌來增加結直腸癌風險，這也是首個將西式飲食與癌癥中特定致病菌聯系起來的研究。之前的研究表明，攜帶 pks 島的大腸桿菌具有致癌作用，通過表達聚酮合成酶（polyketide synthase），誘導人體細胞的 DNA 雙鏈斷裂，從而發揮致癌作用。 在這項研究中，研究團隊對美國兩項前瞻性隊列研究中的134775名參與者進行的隨訪研究數據進行分析，隨訪期間共有3200人患上了結直腸癌，通過 PCR 檢測證實，其中1175人攜帶 pks 陽性大腸桿菌（pks+ E.coli）。總體而言，研究團隊發現，西式飲食與含有高水平的 pks+ 大腸桿菌的結直腸癌有關 （西式飲食評分最高的人群是西式飲食評分最低的人群結直腸癌風險的3.45倍） ， 而與含有低水平的或沒有 pks + 大腸桿菌的結直腸癌無關。 研究團隊表示，這些發現表明，西式飲食通過對 pks+大腸桿菌的影響增加結直腸癌風險。這也是第一個將西式飲食與癌癥中特定致病菌聯系起來的研究。但這是一項觀察性研究，研究團隊接下來將進一步探索具體是西式飲食和生活方式的哪一部分具體發揮作用，以及如何發揮作用。 

論文鏈接 ： https://doi.org/10.1053/j.gastro.2022.06.054