不良飲食與某些癌癥的發生發展密切相關，包括過量食用加工肉類和含糖飲料等。

一項新的模擬研究分析了揭示了美國成年人中不同類型的飲食過量或不足與哪種癌癥最密切相關，例如沒有食用足夠的水果和蔬菜被認為與口腔癌相關性更高。該研究是為數不多的關注食物攝入量改變的癌癥風險因素的研究之一。

這項研究估計，2015年報告的新侵襲性癌癥病例中，80110例與飲食相關的因素有關，占當年美國成人病例總數的5.2%。這與酒精相關的癌癥(4%~6%)負擔相當。與此同時，超重與7%~8%的癌癥負擔有關，而缺乏運動與2%~3%的癌癥負擔有關。

該項研究與5月22發表在JNCI癌癥譜系雜志上。

此次評估癌癥負擔與飲食之間的關系的研究基于前瞻性隊列研究的薈萃分析，以及混淆偏倚的有限證據，主要來自世界癌癥研究基金會(WCRF)和美國癌癥研究所(AICR)第三次專家報告。

該報告指出，有令人信服的或可能的證據表明，低全麥、低乳制品、高加工肉類和高紅肉消費與結直腸癌風險有關;低水果和蔬菜攝入與口腔癌、咽喉癌和喉癌的風險有關;高加工肉類攝入與胃癌風險有關。研究人員還將含糖飲料納入研究，因為已知肥胖與13種癌癥之間存在關聯。

研究人員利用最近兩個國家健康和營養檢查調查周期(2013-2014年和2015-2016年)的數據，估計了這七個飲食因素目前的攝入量。并將2015年的攝入量數據與美國疾病控制和預防中心的國家癌癥登記項目和美國國家癌癥研究所的監測、流行病學和最終結果項目記錄的癌癥發病率聯系起來。

研究的主要發現包括：

◆結直腸癌在飲食相關病例中所占比例最高，2015年有38.3%的結直腸患者飲食不佳。緊隨其后的是口腔癌、咽喉癌，25.9%的病例與飲食有關。

◆在七種飲食因素中，低全谷物攝入量與新增癌癥病例相關性最高，其次是低乳制品攝入量、高加工肉類攝入量、低蔬菜和水果攝入量、高紅肉攝入量和高糖飲料攝入量。

◆與飲食不良相關的癌癥病例最多的是結腸直腸癌(52,225例)。其次是口腔癌、咽喉癌(14,421)、子宮癌(3,165)、乳腺癌(絕經后)(3,059)、腎癌(2,017)、胃癌(1,564)和肝癌(1,000)。

◆在與飲食相關的癌癥病例中，約16%可歸因于肥胖介導的途徑。

◆與其他年齡組相比，中年成人(45至64歲)與飲食相關的癌癥比例最高。

研究人員警告說，自我報告的飲食攝入量數據可能存在測量誤差。此外，飲食癌癥風險估計可能因性別、年齡、種族和其他因素而有所不同。可能不能解釋這些飲食因素在一起食用時是如何相互作用的。

但是，這項研究從側面提醒我們：通過改變飲食習慣，的確可以降低患某些癌癥的風險!

參考資料

[1]https://medicalxpress.com/news/2019-05-cancer-burden-linked-poor-diet.html