【導讀】新鮮鹿茸活性成分高，傳統的干鹿茸加工方法可以脫水防腐，延長鹿茸的保存時間，但是在加工過程中相當一部分營養成分經過水煮，烘烤不可避免得流失掉了，特別是大量珍貴的活性蛋白酶，如：硫酸軟骨素，6-磷酸葡萄糖脫氫酶、等都被破壞，而這些成分正是對人體的疾病治療和營養保健極有幫助。相對來說鮮鹿茸的營養價值要遠遠高于干鹿茸。

凡是身體常感燥熱、口干、口苦、大便干燥、目赤以及易怒、患、糖尿病的人，大多都屬于熱性體質，不宜食用鹿茸。另外，因為鹿茸有補血作用，所以癌癥患者在放化療后，如果血象較低，也可吃些鹿茸，提升血液中白細胞及紅細胞的濃度。如年輕而無陽虛者服用本品，可能引起全身燥熱、口干唇裂甚至鼻出血、口舌生瘡等副作用，年輕朋友需根據自身情況慎用。

那么，家有鹿茸該怎么吃呢？以下有幾種吃法。

最常見的吃法要數煲湯了。取鹿茸片5~10克，與雞(鴨、鵝、鴿、豬、牛、羊)肉、大棗、子、、百合、當歸、人參等隨意搭配，放入電飯煲或砂鍋內燉3~5小時，之后食用。

如果想要制作簡單方便又吸收快，可以選擇用鹿茸片泡制藥茶飲用，最后嚼食服下，每次0.5~1克為宜，可隔日飲用，堅持數月必有助益，此藥茶具有溫補腎陽的功能。作為治療疾病使用茶療，鹿茸的劑量，可以適當增大些，或者根據醫囑用量。

另外，還可用鹿茸片(粉)與粳米(或)熬制成粥食用，每次0.5~1克為宜，每日服用1次�；蛘咴谇宄炕蛲砩鲜持鄷r，調入少許鹿茸粉攪和均勻后即可食用。