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艾葉養生妙用 入菜健康美味
【導讀】艾葉也是一種很好的食物，在廣東東江流域，當地人在冬季和春季采摘鮮嫩的艾草葉子和芽，作蔬菜食用。艾草與中國人的生活有著密切的關系，每至端午節之際，人們總是將艾置于家中以“避邪”，干枯后的株體泡水熏蒸以達消毒止癢，產婦多用艾水洗澡或熏蒸。 嫩艾葉頭炒干 主料： 嫩艾葉頭、豆腐干。 配料： 干紅辣椒、蒜末、鹽。 做法： 1、開水鍋放5克的堿，洗凈嫩艾葉頭焯三到五分鐘。 2、撈起在涼水中漂洗幾回去苦味。 3、艾葉擠干水份，豆干切絲，辣椒斜切絲，大蒜忘了拍哈。 4、做油鍋，放入干紅辣椒和蒜末，煸出香味。 5、將焯過的嫩艾葉頭和切絲的豆腐干一起倒入鍋中翻炒。 6、放適量鹽起鍋。 母雞艾葉湯 做法： 老母雞一只，艾葉15克。將老母雞洗凈，切塊，同艾葉一起煮湯，分2~3次食用。月經期連服2~3劑。 作用： 補氣攝血，健脾寧心；適用于體虛不能攝血而致月經過多，心悸怔仲，失眼多夢，少腹冷痛等。 |
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