杏仁有很多的吃法，所有就有很多的制作方法，今天小編給大家介紹杏仁生菜包，杏仁生菜包如何制作呢?杏仁的功效與作用又有哪些呢?下面就和小編一起來看看吧。

　　杏仁生菜包的制作

　　原料：碎杏仁30克、豬通脊50克、魷魚50克、平菇25克、雞腿菇15克、杏鮑菇30克、粒25克、熏干20克、青椒10克、生菜30克、黃醬10克、鹽2克、糖2克、干辣椒3克、蔥4克、姜4克、蒜4克、1/3個蛋清(約5克)、淀粉2克、色拉油20克。

　　做法

　　1、碎杏仁在烤箱中烤香，成淡黃色備用;通脊切成小丁加蛋清、鹽腌好備用;魷魚、平菇、雞腿菇、杏鮑菇、熏干、青椒分別切成小丁備用;干辣椒、蔥、姜、蒜切成小粒備用。

　　2、油炒香干辣椒粒，加入通脊炒散，然后加蔥、姜、蒜稍炒，加入魷魚、平菇、雞腿菇、熏干、杏鮑菇、青椒調味炒熟、炒干裝入撕成片的生菜即可。

　　特點：杏仁香脆、醬味濃郁。

　　杏仁的食用方法需慎重

　　正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。杏仁烹調的方法很多，可以用來做粥、餅、面包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料制成美味菜肴。

　　雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。過量服用杏仁會傷身。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質;產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

　　杏仁的功效與作用

　　杏的營養價值很高，而杏仁的營養價值更豐富。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有E等抗氧化物質，能預防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等。

　　相傳明代翰林辛士遜有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他傳授一長壽，讓他每天吃七枚杏仁，堅持食用，必獲大益。這位翰林遵照此方，堅持不懈，直到老年依然身輕體健，耳聰目明，思維敏捷，長壽不衰 。

　　中藥典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效：潤肺，清積食，散滯。清積食是說杏仁可以幫助消化、緩解便秘癥狀;《現代實用中藥》記載：“杏仁內服具有輕瀉作用，并有滋補之效。”對于年老體弱的慢性便秘者來說，服用杏仁效果更佳。

　　杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。我國南方產的杏仁屬于甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、細膩，多用于食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用;北方產的杏仁則屬于苦杏仁(又名北杏仁)，帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對于因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著;但苦杏仁一次服用不可過多，每次以不高于9克為宜。