雖說腦組織的重量只占人體重的2%-3%，但腦的血流量每分鐘約為800毫升，耗氧量每分鐘約為45毫升，耗糖量每小時約為5克。人體經(jīng)過一夜的休息，體內(nèi)儲存的營養(yǎng)已經(jīng)被消耗完，如果早上不吃早餐，就意味著營養(yǎng)缺乏，長此下去，不但智力跟不上，反應(yīng)也會變遲鈍。

（2）對消化系統(tǒng)的危害

人體進(jìn)食后，正常情況六小時左右胃里就會排空。如果不吃早餐，胃酸及胃內(nèi)的各種消化酶就會去“消化”胃黏膜層。長此以往，細(xì)胞分泌黏液的正常功能就會遭到破壞，很容易造成胃潰瘍及十二指腸潰瘍等消化系統(tǒng)疾病。

（3）造成動脈硬化且容易肥胖

有些人特別是女性因為怕肥胖而不吃早餐。這種做法并不科學(xué)。人體對熱量的需求是有標(biāo)準(zhǔn)的，長期不吃早餐還會使膽固醇、脂蛋白沉積于血管內(nèi)壁，導(dǎo)致血管硬化。

早餐對于保證充沛的精神和體力，供給充足的熱能和營養(yǎng)是非常重要的。早餐不僅要吃，還要吃得好、吃得對。蔬菜、水果、谷物都是有利于身體健康的食品，不僅能增加飽腹感，脂肪含量還很低，對我們的身體健康大有益處，早餐應(yīng)適當(dāng)攝入。

吃早餐的時間不宜太晚，有的人一到休息天就貪睡賴床，等日曬三竿再起床吃早餐，這種行為對胃傷害很大。早餐最佳時間是早上七點，因為七點左右胃腸道已經(jīng)完全蘇醒，消化系統(tǒng)開始運轉(zhuǎn)，這個時候吃早餐最能高效地消化、吸收食物營養(yǎng)。

資料來源: 唐芹，劉忠杰.健康第一從健康意識到健康習(xí)慣的培養(yǎng)[M].中國言實出版社，2018，1：40.