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哪些食物中膳食纖維含量比較高？

哪些食物中膳食纖維含量比較高？



主要有粗糧、菌類(lèi)、薯類(lèi)以及根莖類(lèi)蔬菜。
首先，全谷粒和麥麩等富含膳食纖維，糙米和胚芽精米，以及玉米、小米、大麥、小麥皮、鷹嘴豆等雜糧含膳食纖維較多。而精加工的谷類(lèi)食品則含量較少。
其次，菌類(lèi)（銀耳、木耳、蘑菇等）含膳食纖維也很豐富。部分綠葉蔬菜、根莖類(lèi)蔬菜等含膳食纖維也十分豐富，如芹菜、竹筍、土豆、胡蘿卜、蓮藕等。
一些水果中含有膳食纖維也很豐富，如柚子、蘋(píng)果、梨、番石榴等。但是，若是榨汁飲用會(huì)丟失其中的膳食纖維，建議直接咬著吃。西瓜、水蜜桃、葡萄、哈密瓜等水分大、質(zhì)軟的水果，含膳食纖維相對(duì)較少。
資料來(lái)源：張曄.日常飲食中如何攝取膳食纖維？[J].中醫(yī)健康養(yǎng)生,2020,6,2:55. 

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