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榴蓮為什么臭，越臭越好嗎？榴蓮為什么臭，越臭越好嗎？
據(jù)研究表明，榴蓮之所以會(huì)臭，是因?yàn)樗墓饫锖胸S富的含硫化合物，如二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫醚和二烯丙基四硫醚等，若其臭味不夠濃郁的話，則說明上面這些營養(yǎng)成分的含量少了。不僅如此，榴蓮的臭味還直接關(guān)系到它的成熟度，這可是決定榴蓮臭不臭的重要原因。一般來說，越熟的榴蓮?fù)ǔ?huì)越臭，因?yàn)橹挥性谧畛墒鞎r(shí)，其含硫化合物才最多，而那些不熟的榴蓮，除了不夠臭之外，聞起來還會(huì)帶點(diǎn)類似青草的氣息。由此可見，如果我們想吃榴蓮的話，一定要盡量選擇最臭的那一個(gè)！資料來源：悈籽.泰國常識(shí)[M].百花洲文藝出版社,2017,12:17. |
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