不吃辣椒的人真的虧大了？

辣椒的營養非常豐富。它所含的維生素C是蘋果的21倍，含胡蘿卜素是蘋果的19倍，含維生素B1、B2是蘋果的3~4倍，含維生素P比一般蔬菜高5~6倍，還含有維生素A、維生素E、維生素K、胡蘿卜素、葉酸、鈣和鐵等礦物質以及膳食纖維。結合國內外各種研究，吃辣椒的好處共有以下10種：

1.開胃消食：辣椒能促進消化液分泌，增進食欲。

2.暖胃驅寒： 如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當吃些辣椒。

3.促進血液循環：辣椒有一定的藥性，因此，能“除風發汗，行痰，除濕”。用現代醫學解釋，就是能促進血液循環，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。

4.肌膚美容：辣椒能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實并不是辣椒的問題，只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油。

5.降脂減肥：辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。

6.止痛散熱：辣椒性溫，能通過發汗降低體溫，并緩解肌肉疼痛。

7.抵抗癌癥：辣椒素能加速癌細胞死亡，而不會損害健康的細胞。

8.保護心臟：經常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化。

9.降低血壓：英國最新的動物實驗發現，辣椒素能起到降低血壓的作用，但具體機制還不是十分清楚。

10.對糖尿病有利： 對于I型糖尿病的某些癥狀，辣椒素可起到緩減的作用。

當然，吃辣還要看體質。由于個人體質不同，對于辣椒能承受的程度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺、經常便秘、長痤瘡的人要慎吃。另外，辣椒有祛濕的作用，北方人在春秋干燥的時候也要少吃。

資料來源：

[1] 王德亭.冬季吃辣椒好處多[J].農業知識,1996,1,46.

[2] 生活寶典.辣椒不為人知的十大好處[J].等職業教育,2012,19:25.