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蜂蜜結晶了還能吃嗎？蜂蜜結晶了還能吃嗎？
蜂蜜結晶是一種物理特性，結晶后的蜂蜜營養成分并沒有改變，蜂蜜是含有多種營養成分的葡萄糖、果糖飽和溶液，由于葡萄糖具有容易結晶的特性。因此，蜂蜜在較低的溫度下存放一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶。 它結晶的速度與其含有的葡萄糖結晶核、溫度、水分和蜜源有關。純天然蜂蜜的結晶不透明，且細膩、柔軟、手捻動不刺手，放在嘴里很快融化。因此，蜂蜜結晶并不代表蜂蜜變質。 此外，還可通過結晶判斷蜂蜜質量。摻假蜂蜜結晶粒粗、透明，板結且硬，用手不易捻碎，放在嘴里不易化。 資料來源：張志國,全民健康安全知識叢書 農村食品安全知識讀本[M].中國醫藥科技出版社,2017，6：113. 上一篇打呼嚕是睡得香嗎?下一篇鮮牛奶or酸奶，到底哪個好？ |
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