枸杞是大家都不陌生的養(yǎng)生食材，最早記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，被列為上品，并稱“久服，輕身不老，耐寒暑”，此后歷代均把枸杞作為滋補(bǔ)益壽之品。枸杞甘平質(zhì)潤，藥性平和，藥食兼用，平補(bǔ)肝腎，為滋腎、潤肺、補(bǔ)肝明目要藥。寧夏中寧、中衛(wèi)、靈武等地的枸杞，稱西枸杞；甘肅產(chǎn)的稱甘枸杞；河北產(chǎn)的稱津枸杞。

【頭茬枸杞營養(yǎng)多】

枸杞從開花、結(jié)果到成熟，大約需要20天。一般將6~8月成熟的果稱為夏果，9~10月成熟的果稱為秋果。夏果產(chǎn)量較高，質(zhì)量也好；秋果因氣候條件差，產(chǎn)量低，品質(zhì)也不及夏果。

每到6月入夏時(shí)節(jié)，頭茬枸杞就慢慢變紅了，成熟于6月中旬，盛果期一般在7月初至中旬。頭茬枸杞是在歷經(jīng)了三個(gè)月冬歇、三個(gè)月春生之后，夏季結(jié)出的第一茬果實(shí)，孕育了半年的營養(yǎng)一次釋放、集結(jié)了半年的能量順勢(shì)而發(fā)，個(gè)大、肉厚、發(fā)育最為充分，所以營養(yǎng)自然格外豐富，養(yǎng)生價(jià)值較高。

【中寧枸杞為什么這樣“紅”】

枸杞生長于山坡、田野向陽干燥處，分布于寧夏、內(nèi)蒙古、甘肅，新疆、河北等地也有少量，以寧夏質(zhì)最優(yōu)。寧夏枸杞是唯一被《中國藥典》列為藥用的品種。

2018年全國枸杞產(chǎn)量約為45.1萬噸，寧夏約14萬噸，占全國產(chǎn)量的31%，預(yù)計(jì)2020年寧夏將達(dá)到25萬噸，而寧夏枸杞的出口量，占到全國的65%。寧夏中寧的枸杞產(chǎn)量不大，占全國產(chǎn)量的1/7，但出口占比高，因此在國內(nèi)銷售的“中寧枸杞”有限。

寧夏中寧縣1995年就被國務(wù)院命名為“中國枸杞之鄉(xiāng)”，是中國唯一的枸杞生產(chǎn)基地縣。

寧夏中寧枸杞是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，中寧縣是世界枸杞的發(fā)源地和原產(chǎn)地，有600余年的枸杞栽種歷史，素有“天下黃河富寧夏，中寧枸杞甲天下”的美譽(yù)，首屆寧夏中寧枸杞文化節(jié)于2002年8月舉辦，至今已經(jīng)連續(xù)舉辦了17年。

中寧枸杞品質(zhì)位于全國前列，32種微量元素含量高于其他產(chǎn)地的枸杞，目前外面買的很多不是中寧枸杞，真正的中寧枸杞顆粒偏小，輕輕擠壓后，結(jié)塊馬上松散，其他地方的枸杞擠壓都能結(jié)塊；真正的中寧枸杞泡水90%上浮。

中寧枸杞為什么這么好？這是因?yàn)?/span>中寧的土壤為弱堿性沙質(zhì)土壤，這里有一條比黃河還有名的清水河，清水河的大量礦物質(zhì)和微量元素，給這里的土壤帶來了豐富的有機(jī)物質(zhì)。加上晝夜溫差大，光照充足，降雨量小，蒸發(fā)強(qiáng)烈，利于枸杞營養(yǎng)積聚。

再加上寧夏出臺(tái)枸杞《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)》、《中寧枸杞》地方標(biāo)準(zhǔn)后，進(jìn)一步規(guī)范了枸杞產(chǎn)業(yè)的技術(shù)要求和檢驗(yàn)規(guī)則，對(duì)產(chǎn)品有益成分、有害指標(biāo)等檢測(cè)做出了明確規(guī)定，從源頭上保證了枸杞的品質(zhì)。當(dāng)?shù)氐蔫坭絿?yán)格按規(guī)范操作，質(zhì)量可靠，種植的有機(jī)枸杞無農(nóng)殘、綠色無公害，能開袋即食。出口的產(chǎn)品還通過了歐盟、FDA的認(rèn)證，達(dá)到了國外對(duì)有害物質(zhì)重金屬、農(nóng)殘的嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)。

【枸杞“渾身是寶”】

《本草匯言》認(rèn)為枸杞能使“氣可充，血可補(bǔ)，陽可生，陰可長，風(fēng)濕可去，有十全之妙焉”。由此得知，枸杞能通過補(bǔ)腎而生精血，補(bǔ)肝腎而通益氣血，還能去除心、肺虛火，在補(bǔ)益精、氣、神三種生命物質(zhì)的同時(shí)也優(yōu)化人的精氣神。

枸杞在明目、降三高、延緩衰老、護(hù)肝、提高免疫力等方面有不錯(cuò)的功效。枸杞主要含有枸杞多糖、β胡蘿卜素、甜菜堿以及氨基酸、多種微量元素(鋅、鐵、銅、錳、鎂、鈣、鉀)等成分。《中國藥典》規(guī)定枸杞中枸杞多糖不得少于1.8%，甜菜堿不得少于0. 50%。

枸杞多糖是枸杞中的主要有效成分，可以調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力，具有抑制腫瘤生長和細(xì)胞突變，延緩衰老，抗脂肪肝，消炎等功效；含有甜菜堿是較好的滲透調(diào)節(jié)劑，能夠調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝和預(yù)防脂肪肝的發(fā)生。藥理試驗(yàn)顯示，枸杞子能提高正常小鼠的造血功能，同時(shí)，對(duì)環(huán)磷酰胺導(dǎo)致白細(xì)胞受抑小鼠的造血功能也有提升效果。

枸杞含有11種游離類胡蘿卜素和7種類胡蘿卜素酯，具有明目、抗癌，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、心血管等疾病的功效；含19種氨基酸（其中包括8種人體必需氨基酸），總含量為 9.14%，還存在植物體中罕見的氨基乙磺酸，其含量達(dá) 0.205%～0.689%,具有保肝、促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，增強(qiáng)免疫力、降血糖等功效。