教您如何避免買到市面上劣質枸杞

有很多朋友吃過枸杞，可對他即熟悉又陌生。超市，藥店，干果店，某寶，某東，幾個大自營商場.....到處都能看見枸杞的影子，各種價格，貴的高達幾百元一斤，也有十多元一斤的，朋友就會想，為什么會有這么大的差別，是不是有優質枸杞和劣質枸杞之分呢？很多人反應自己在市面上買的枸杞酸、怪味、不好吃，這又是什么原因呢？我就依經驗和資料數據總結四點辨枸杞：

①辨超硫 ：無硫枸杞特征—色暗紅或微鮮紅、味甘甜厚重地道、后味不酸或微酸微苦、枸杞香味濃郁明顯。超硫枸杞特征—色鮮紅艷紅、熏硫量大的枸杞透紅透亮、味道不甜微甜、酸直酸、怪異、無枸杞香味。通過以下幾種方法可以辨別。

1、看

正常的枸杞以暗紅色居多，也不會很均勻，自然風干的枸杞是暗紅色的，而被硫磺熏過的枸杞是鮮艷的紅色，看起來很新鮮、誘人。

2、握

將枸杞抓一把在手中，正常且優質的枸杞干燥度好，每粒都是獨立分開的，不會黏在一起，根據天氣變化有些枸杞會有些軟，但不會特別軟。而被硫磺熏過的枸杞摸起來粘乎乎的，成塊狀，而且掉色嚴重。

3、聞

抓一把枸杞在手中捂一會兒，或放到塑料袋中密封一會兒，用鼻子聞一下，如果有刺激性的氣味，很可能是用硫磺熏制過的，購買時一定小心。

4、嘗

把枸杞直接放到嘴里嚼碎，寧夏枸杞甘甜，吃完后有一絲微苦，青海枸杞比寧夏枸杞口感更甜。被硫磺熏制過的枸杞，味道呈現酸、澀、苦味。

5、泡

將枸杞扔幾顆到溫水中，優質的枸杞不易下沉，泡出來的顏色為淡黃色或者橘紅色，硫磺熏制過的仍然是清澈透明。

②辨農殘：感官無法直辨農殘量，只驗商家 A有無嚴格無假檢測報告、 B有無自己枸杞園、 C有無成熟技術和食品安全理念、 D有無種植過程的藥肥記錄、 E有無機構或消費者常訪監督。

③辨染色：鮮的枸杞子因產地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質飽滿；而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質較差，無光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買枸杞的時候一定不要貪“色”。特別是染色的枸杞整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的，而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色。由于用色素染過的枸杞特別怕水，建議大家在選購枸杞時可以把幾粒枸杞放進水中，或者是故意用潮濕的手搓一搓，如果出現掉色，就說明用過色素染過。

④辨產地：由于地理氣候條件不同，各地枸杞的品種和外觀也不盡相同。新疆枸杞個頭圓，含糖量高，顏色發紫，泡水后水色紅，易下沉；內蒙古枸杞粒大，顯長圓形，味甜，色澤暗紅，裸籽重，泡水微紅，易下沉；河北枸杞比較瘦弱，長扁形，味甜而略酸；而正宗寧夏枸杞粒大、肉厚、皮薄，味甘甜、色鮮紅，泡水清淡，裸籽輕，泡水易上浮，藥效高。

挑好枸杞，記住要點：色暗、味甜、氣香、一端白點、兩頭尖，高標準檢測。