春天天氣多變，易出現(xiàn)食欲不振的情況，而桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能幫助食物的消化，其味酸甜可口，有改善食欲、健脾胃、助消化的功效。而且，還能補(bǔ)血滋陰、生津止渴。如果吃新鮮的桑葚，要挑選紫黑熟透的，桑葚皮比較薄，清洗的時(shí)候要避免用力搓洗，先用鹽水浸泡，流水沖洗干凈后即可食用。也可以將桑葚制作成果汁、果醬、桑葚酒、桑葚干、桑葚蜂蜜膏等美食。

2. 草莓：去火、清熱、解毒

春季，人的肝火往往比較旺盛，吃點(diǎn)草莓可以起到抑制的作用。草莓最好在飯后吃，因?yàn)樗写罅抗z及纖維素，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、幫助消化、改善便秘，適用于食欲缺乏、餐后腹脹、便秘等病癥。最好挑選個(gè)頭兒適中的草莓。這樣的草莓通常不會(huì)"空心"，而且富合K分。需要注意的是，過于成熟的草莓外觀局部發(fā)黑，很難保證新鮮度，最好選擇八成熟左右、紅而不軟的草莓，這樣的草莓口感最好。

3. 菠蘿：菠蘿幾乎含有所有人體所需的維生素

菠蘿含有16種天然礦物質(zhì)，并能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效分解脂肪。因此，不妨每天吃點(diǎn)菠蘿作為餐后水果，或用鮮菠蘿和你喜歡的水果榨成菠蘿汁飲用。需要注意的是，菠蘿會(huì)讓一部分人過敏，這樣的癥狀被稱為“菠蘿病”或者“菠蘿中毒”。應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然后再吃，用鹽水泡菠蘿后，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內(nèi)部致敏結(jié)構(gòu)，從而失去使人過敏的能力。

4. 橙子：橙子含VC比較多，有抗氧化作用

在眾多的水果類別中，以帶酸性的水果含較多維他命C，現(xiàn)今的營(yíng)養(yǎng)學(xué)已一致推崇維他命C為抗氧化劑之一。春季天氣干燥，在春季吃登子可有效補(bǔ)充水分和維生素C，延緩衰老。橙子還有生津止渴，舒肝理氣、通乳、消食開胃等功效，有很好的補(bǔ)益作用。橙子味美但不要吃得過量。吃完橙子應(yīng)及時(shí)刷牙漱口，免得對(duì)口腔牙齒有害。不要用橙皮泡水飲用，因?yàn)楝F(xiàn)在的橙皮上一-般都含有保鮮劑。

5. 蜂蜜：補(bǔ)中益氣

蜂蜜也是“吃春”的首選，中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便。春季氣候多變，天氣乍暖還寒，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強(qiáng)人體免疫力，是春季最理想的滋補(bǔ)品。因此，在春季，如果每天能飲用1~2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對(duì)身體有滋補(bǔ)的作用。

6. 春筍：鮮嫩爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富

說到春食，不能不提到春筍，被譽(yù)為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴，自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對(duì)它贊嘆不已，有“嘗鮮無(wú)不道春筍”之說。春筍筍體肥厚，美味爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，可葷可素。做法不同，風(fēng)味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。在地方名菜中春筍均占有一席之地，如上海的“枸杞春笄”南京的“春筍白拌雞”浙汀的“南肉春

7. 菠菜：解毒防春燥

春天里吃食的菜蔬還有菠菜，菠菜一年四季都有，但以春季為佳，“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

8. 蔥蒜：殺菌助春陽(yáng)

蔥、姜、蒜不僅是調(diào)味佳品，還有重要的藥用價(jià)值，可增進(jìn)食欲、助春陽(yáng)，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營(yíng)養(yǎng)最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時(shí)候，此時(shí)食之可預(yù)防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營(yíng)養(yǎng)和順應(yīng)節(jié)氣的最佳吃法。

9. 春芽：順應(yīng)時(shí)節(jié)

春日食春芽是大自然的賜予，中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》說要“食歲谷”，意思就是要吃時(shí)令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出新鮮的敕芽，其中，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等。

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