百合，質(zhì)潤(rùn)，味甘微苦，性平，入心、肺經(jīng)，有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、清心安神等作用。它既是一味常用的中藥，又是常用的藥膳佳品，最適合秋季食用。現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，百合所含百合多糖、百合皂苷和百合秋水仙堿等有抗腫瘤、提高免疫力、抗炎、止咳平喘、鎮(zhèn)靜、降糖、降脂、改善睡眠、抗氧化、抗疲勞、潤(rùn)腸通便等作用。

【食療】

下面向大家介紹幾種百合常用藥膳制作與服用方法。

1. 百合糯米粥

配料：百合40克，糯米100克，冰糖適量。

做法：取百合40克，洗凈切碎，糯米100克，加水適量，同煮至米爛湯稠，加適量冰糖調(diào)味，早晚溫?zé)岱场?/span>

功用：此粥具有潤(rùn)肺止咳、寧心安神的作用。適合秋燥所致的皮膚干燥、心煩、失眠、干咳、便秘者食用。

2. 百合荸薺雪梨羹

配料：百合30克，荸薺50克，雪梨1個(gè)，冰糖少許。

做法：將荸薺洗凈，去皮搗爛，雪梨洗凈，去核切碎，同百合共入鍋中,加水適量燉熟爛,再加入冰糖稍燉片刻即成。每日服用1劑，分2次服，連用10~15天為一療程。

功用：具有潤(rùn)肺清火，化痰止咳的作用。適合熱證型慢性支氣管炎、慢性咳嗽、熱病恢復(fù)期患者食用。

3. 百合麥冬玉竹膏

配料：鮮百合300克或干品100克，麥冬30克，玉竹60克，蜂蜜100克。

制法：將百合、麥冬、玉竹洗凈共入砂鍋中，加入約1000毫升水，大火煮開后，小火煮30分鐘，共煎2次，去渣合汁，與蜂蜜共入碗內(nèi)，加蓋，旺火隔水蒸1小時(shí)后，冷卻裝瓶備用。每次一匙（約30~50克），每日2次，飯后溫開水送服。

功用：具有養(yǎng)陰潤(rùn)燥，生津止渴的作用。適用于肺胃陰傷，燥熱咳嗽，口干咽燥，熱病煩渴等癥。

4. 百合黨參豬肺湯

配料：百合30克，黨參15克，豬肺250克。

制法：將黨參、百合共入鍋中,水煎2次,去渣合汁約500毫升,再同豬肺共入鍋中,加水適量煮熟,入食鹽少許稍燉即成，吃肺喝湯，每日一劑,連用3~5天為一療程。

功用：具有補(bǔ)中益氣，潤(rùn)肺止咳的作用。適用于肺虛咳嗽，反復(fù)難愈者。

5. 百合紅棗糯米粥

配料：百合60克，糯米200克，紅棗30克，紅糖適量。

制法：先將百合用清水浸泡30分鐘后加紅棗糯米煮粥，待粥煮至濃稠時(shí)，放入紅糖稍煮片刻即可食。

功用：具有健脾養(yǎng)胃，益氣安神的作用。適用于治療精神不振、四肢乏力、食欲不振、心煩失眠、肺虛燥咳等癥。

【注意事項(xiàng)】

值得注意的是，百合富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常吃百合對(duì)我們的身體健康有益處。百合雖然是藥膳佳品，有滋補(bǔ)保健作用，但不宜盲目跟風(fēng)食用，建議在醫(yī)生的指導(dǎo)下并根據(jù)不同疾病的特點(diǎn)和不同的體質(zhì)特點(diǎn)選擇食用。凡是風(fēng)寒感冒咳嗽者、脾胃虛寒、腹瀉便溏者不宜食用。

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