煎中藥，這些講究要牢記

文章來源：《中醫智庫》

責任編輯：醫學小編

很多人都有吃中藥的經歷，但是對于中藥的煎煮未必十分清楚，比如：在煎煮前，中藥應該泡多久，泡之前是否需要將中藥清洗一遍，煎煮時間是否越長越好……

1. 中藥浸泡前需要先用水沖洗一遍嗎？  

中藥飲片在炮制加工過程中已經過凈制處理，一些細微中藥飲片如：馬勃、海金沙、滑石粉等，用水沖洗還會有損失，所以泡藥前不需要清洗。

2. 中藥浸泡時間越久越好？加水量多少為宜？

中藥煎煮前，應加冷水浸泡30~60分鐘，時間不宜太長，以免引起藥物酶解或霉變。加水量一般以蓋過藥面2~5厘米為宜，花、草類中藥，或煎煮時間較長中藥，則需酌量加水。

3. 為什么煎藥不能用金屬器皿？

鐵、鋁、銅、鍍錫等金屬器 具化學性質不穩定，易氧化，在煎煮過程中會游離出金屬離子，可與中藥成分發生化學反應，影響煎藥質量和臨床療效，所以不宜選用。 陶器不會與中藥發生化學反應； 砂鍋導熱均勻，熱力緩和；不銹鋼和搪瓷器具能抗酸耐堿，可以選用。

4. 煎藥火候、時間如何把握？ 煎藥第二次，必須加熱水嗎？

煎藥時，先用武火（大火）煮至沸騰，然后改用文火（小火）保持微沸狀態。一般常規煎煮2~3次，第二次煎煮加冷水或熱水均可，但不需要再浸泡了。 二煎時間比一煎略短。一般中藥一煎煮沸后，再煮20~30分鐘；解表類、芳香類、清熱類藥物沸后，再煮15~20分鐘；滋補藥物沸后，再煮 40~60分鐘。

5. 代煎中藥如何保存？

代煎的藥液封裝后，一般放置冰箱冷藏室保存，按時服完。如果環境溫度低于10攝氏度，可自然條件下存放，一般可放置半個月左右。

6. 特殊中藥如何煎煮？

先煎：將先煎藥煮沸0.5~2小時，再加入余下泡好的藥物一同煎煮。先煎可促進質地堅硬藥物的有效成分的煎出，對毒性中藥還可減毒、去毒。

后下：后下藥在煎好前5~10分鐘加入，一同煎煮。包括氣味芳香、含揮發油多的中藥如薄荷、砂仁等， 以及不宜久煎的中藥如鉤藤、杏仁等。

另煎：一些貴重藥如人參、西洋參等宜單獨煎煮，取液兌入其他中藥湯液中服用即可。

包煎：花粉類如蒲黃，細小種子如葶藶子，細粉類如六一散，含淀粉、黏液多的中藥如：車前子，附絨毛中藥如：旋覆花等，都要用紗布包好，再浸泡煎煮。

沖服：一些貴細中藥，如：三七、川貝母、羚羊角等，宜研成細粉加入湯液中服用。

7. 服用中藥有哪些注意事項？

中藥內服一般宜溫服，服藥期間宜少食豆類、肉類、生冷及其他不易消化食物。服解表、透疹藥宜少吃生冷、酸味食物；服溫補藥應少飲茶、少食蘿卜；熱性疾病應禁用或少食酒類、辣味、魚類等食物。